AOÛT - OCTOBRE
du 7 août au 20 octobre 2025
(Automne – Métal – Poumon – La transition)
On distingue 5 saveurs dans la thérapeutique chinoise liées aux 5 saisons.
L’acide, l’amer, le doux, le piquant, le salé.
Le terme « saveur » prenant un sens plus large que celui
que nous connaissons, il ne s’agit pas seulement de goût mais aussi
de qualité et de type d’énergie.
De plus, un même aliment peut avoir plusieurs saveurs.
La saveur douce renforce l’humidité dans les tissus, aide au relâchement.
Elle stimule l’énergie vitale et la répartit dans les différents organes.
Elle a une action calmante dans les maladies articulaires et rhumatismales liées à l’humidité,
elle sera également utilisée en cas de spasmes musculaires, tension nerveuse.
Elle renforce donc l’énergie de la Rate mais en excès lèse sa fonction.
La Rate n’aime pas le surplus d’humidité.
Sa consommation doit donc être contrôlée en cas de problèmes
circulatoires et métaboliques tels que problèmes urinaires, œdèmes.
Une envie immodérée pour cette saveur ou un dégoût indiquent souvent un déséquilibre au niveau de la fonction Terre/Rate. Elle est liée à la fin de l’été et aux intersaisons.
Aliments conseillés en période de haute chaleur
Légumes
En vedette : l’échalote qui combat l’insomnie ainsi que l’oignon, l’artichaut, l’endive, la chicorée.
Tous ces aliments ont une action régulatrice sur le Feu. Ainsi que l’épinard, le poivron, la mâche.
Fruits
La pêche, la prune, l’abricot, la pastèque.
Le melon apaise la chaleur.
En fruits rouges : les fraises de Cléry, le litchi, les cerises, murs et framboises.
Céréale(s)
En vedette l’orge, avec son amertume très subtile qui joue un rôle sédatif sur les états de tensions nerveuses notamment chez la femme enceinte, sur l’insomnie (en décoction ou en soupe).
Céréales rafraîchissantes : mais, riz sauvage, millet.
Viandes
Le mouton est l’un des principaux animaux sacrificiels liés au feu dont la viande amère se montre
très tonifiante (tout comme la chèvre).
Poissons et Fruits de mer
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Condiments
La cannelle fait circuler le sang et favorise la transpiration. Le safran, le poivre, le gingembre, le piment, la moutarde, le cumin, le basilic, la coriandre, la marjolaine, l’ail, le thym sont à l’honneur l’été.
Boissons
Bouillons de légumes, thé, thé vert.
/le Thé noir élimine le feu pervers/
Des boissons un peu sucrées. Cependant il est préférable d’éviter de trop boire et trop frais.
Cuisson
Par le feu / rôti / grillé / au four / au barbecue / sauté / avec un temps de cuisson réduit.